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江蘇送菜公司淺談食品安全問題的對策及建議


  食品安全一直是民生問題的重點,如何保證食品安全一直是江蘇送菜公司首要工作。下面江蘇送菜公司就食品安全問題淺談對策及建議。
  1.加大學校食品衛生管理力度,做好衛生技術指導要從“三建”項目的預監開始抓好,特別注意各功能間布局、消毒間設置和各功能間面積;加強經常性衛生監督,并把巡查食具消毒(記錄)作為常規主要內容,督導從業人員切實按操作規范進行食具消毒;加大食具消毒效果檢測抽查頻次,宜實行突擊抽查,對食具不消毒或消毒不合格者依法給予處罰并通報、曝光,督促學校食品從業者逐步規范食具消毒,改變學校食具消毒衛生狀況,切實保護學生身體健康不受侵害。
  2.改善設備條件加強基本設施建設,嚴把衛生許可證發放關。要搞好學校飯堂的食品衛生安全工作,飯堂的衛生硬件投資是基礎,有一套完善的管理體系制度是關鍵。一個衛生設施完備,各功能間齊全、布局合理,管理組織完善,管理制度健全,從業人員健康,為經常性衛生管理工作提供良好的前提。因此,核發衛生許可證時,必經按照餐飲業衛生許可審查量化評分表的內容,嚴格審查,逐項核對,符合條件者方可發放衛生許可證,做到嚴把衛生許可關。
  3.學校應采用危害分析關鍵控制環節( HACCP )等科學的方法管理飯堂。國際食品安全協會認為HACCP系統為保證食品安全與管理的最佳方法。FAO/WHO聯合食品法典委員會批準HACCP為控制由食品引起疾病的最有效方法。
  4.加強對監督執法人員的專業知識培訓,使其嫻熟掌握和運用法律、法規及衛生技術標準。加強對學校衛生管理人員、食品從業人員的法制教育和食品衛生知識培訓。
  以上就是江蘇送菜公司對食品安全問題的對策及建議,如果你有更好的對策,歡迎在我們官網給我們留言。
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